最近打工的地方因為換季加上檔期的活動，
到了不少新貨而變得忙碌，工作時間因而拉長，
我的職務需大量使用”眼力”，下班後怕眼睛過度疲勞而不敢上格，
所以好像有些荒廢部落格了。
每次下班趕著作晚餐，如何在三十分鐘內趕製出一桌料理，
事前的準備就顯得格外重要，還好我是中午開始工作，
早上有充裕的時間規劃，想到全職的職業婦女更能體會她們的辛苦，
往後會想更多的方便料理分享，輕輕鬆鬆就能有一桌美味。
材料：
筊白筍、肉絲、蒜頭、醬油、米酒、胡椒粉、鹽、太白粉、香油、
任何植物油 (醃肉絲的調味料可隨個人喜愛而添加改變)
做法一：
1. 調味料醬油、米酒、胡椒粉、太白粉加入肉絲內拌勻，
再加入油拌勻，加入油脂可使肉絲更滑潤。
2. 筊白筍洗淨切絲，蒜頭輕拍或切片。
3. 起油鍋，爆香蒜頭，放入茭白筍炒至八分熟撈起。
4. 肉絲入鍋炒至八分熟，倒入筊白筍拌炒，加鹽，
起鍋前滴些香油即可。
5. 成品如第一張照片。
做法二：
1. 肉絲拌入醬油、米酒、太白粉、胡椒粉，再加油拌勻。
2. 蒜切片或拍碎，筊白筍洗淨切絲。
3. 起油鍋，先將肉絲炒至八分熟撈起。
4. 餘油爆香蒜頭，放入筊白筍炒至八分熟，加入肉絲拌炒，
加鹽，起鍋前滴些香油即可。
5. 成品如最後照片。
先炒肉絲還是筊白筍都可以，只要肉不要炒太老，
不用過多的調味就能吃出筊白筍的鮮甜。
茹素的朋友，捨棄肉絲，直接薑絲爆香也很美味，
或者您也可以如我家喜歡的方式，
汆燙放涼，沾芥末醬油，味道真的很棒喔！
